Aburrido?

Ya estás harto de ver facebook y nada más no encuentras ningún chisme nuevo? Ya te recorriste todo los canales de la tele y tu única opción es 'Dawson´s Creek´? Te da flojera estudiar o hacer la tarea? Preferiste no ir al gimnasio y quedarte echado todo el día en casa? No pueden correr porque su rodilla está lastimada?Tienes pico y placa? (no circula, en Colombia) Pues venga, a COCINAR!

Bueno, casi todas las descripciones que acabo de poner son mías, obvio. Y lo peor es que Rafa está de viaje, entonces en vez de hacer algo productivo y aprovechar el tiempo que tengo y ponerme a escribir los textos para mis invitaciones (que mi querida amiga lleva pidiéndome desde hace semanas :s), decidí que era una mejor opción cocinar. Si, eso me pasa seguido, cocinar cuando me pico los ojos....lo malo es que entonces termino con 500 brownies, 200 galletas, 3 litros de sopa y 3 kilos de pasta! jajaja. La quiche es la mejor opción, porque te lleva tiempo preparar la masa, pero lo demás es muy rápido. Además a mi me divierte mucho hacerlas, hay muchas opciones de relleno. Esta vez repetí una que había hecho con anterioridad. Sin embargo en vez de hacerla con pate sablée (masa azucarada) la hice con pate brisée.

Digamos que no es realmente una quiche, sino una tarte-tatin, ya que los ingredientes se colocan en el fondo del molde, y los recubrimos con la pasta. También la pueden hacer en forma de quiche, no creo que suceda nada raro, y si sí, me contarán!

 Es una tarte tatin de roquefort con pera, una mezcla bastante clásica. Sin embargo, si les recomiendo probarlo con la pate sablée, ya que es un sabor muy diferente, vale la pena probarlo.

Aquí tienen la receta:

Pate sablée:
150 g de mantequilla
250 g de harina

125 g de azúcar

1 pizca de sal

1 yema de huevo

2 cdas de agua tibia

Hacer una fuente con harina, sal y azúcar. Colocar en el medio la mantequilla derretida y la yema. Mezclar todo con la punta de los dedos. Agregar poco a poco el agua hasta que quede una masa suave y no se pegue.
Dejar reposar en la nevera 1 hora antes de utilizar.

Tarte Tatin Roquefort et poires
250 g pate sablée

3 peras verdes

200 g de roquefort

3 huevos

4 cdas de crema

Precalentar el horno a 100 C. Pelar las peras y cortarlas en láminas. Con la ayuda de un tenedor, deshacer el roquefort y agregar a la mezcla de crema con huevos. Agregar las peras, y salpimentar. Recuerden que el roquefort es bastante salado...
Vaciar esta mezcla en un molde y cubrir con la pate sablée.  Cocinar durante 10 minutos a 100°C y los últimos 20 mns a 180°C.
Si quieren pueden agregarle nueces de castilla, piñones, menos roquefort...lo que se les antoje.

Les aseguro que si preparan este platillo y ponen ésta canción a todo volumen, se la pasarán re bien...

La mejor anfitriona

Sin duda hablo de mi querida hermana Itzia, que coincidentemente cada vez que voy a mexico, es el cumpleaños de mi cuñado. Y como les encanta festejar, la sister aprovecha para demostrar sus dotes culinarios. Es más, hasta me puse celosa al ver todas las delicias, variedades y excelentes presentaciones de las botanas, amuses-bouches, pasabocas, (mexicano,francés, colombiano...) que había preparado. Y además, se veía guapísima! Pablo, qué más puedes pedir? Es la mejor anfitriona, y lo sabe!jaja
Yo, ni siquiera tuve la decencia (y eso que me estaba quedando en su casa) de ayudarle a cocinar, ni siquiera le di ideas ni recetas. Qué verguenza! Y se supone que yo estoy más metida en el rollo de la gastronomía...pero bueno, yo estaba de vacaciones, digamos que mis propuestas no fluyen tanto como en mi cocina. (mmmm más bien fue pura pereza!!!).
La selección de comida fue meticulosamente planeada. Siempre tiene que haber algo con verduras, ensaladita, algo sano, para mi hermana. En cambio, para mi cuñado que se acaba el arequipe de 500 gms (que muuuy amablemente le llevo cada vez que voy a mexico) en una sola sentada, hay nueces, pistaches, chocolate fundido (para las fresas)y brownies.

Aquí les comparto el menú para que se les antoje y dejen con la boca abierta a sus invitados. Así lo hizo mi hermana ( go sister!!!). Obvio no podían faltar las legendarias quiches que prepara.

Higos envueltos con jamón serrano:van al horno, una delicia. Para los que no les gustan mucho los higos, como a mi, es una excelente opción ponerle jamón serrano ya que logra disimular un poco el sabor, y además caliente es bastante suave)
Pizza, con masa hojaldrada,de queso feta y tomate cherry.
Quiche de cebolla.(cuya receta ya les compartí en el blog, búsquenla!)
Quiche loraine: Pate Brisée, queso gruyere, tocineta en cuadros, 4 huevos, aprox 200 ml de crema y un poco de dijon y nuez moscada.
Camarones con salsa de jenjibre: soya, miel, ralladura de jenjibre fresco, y un poco de limón. Tiene que quedar como una vinagreta.
Tartines de queso de cabra con cebollas al vino tinto: calentar unos minutos en el horno, las rodajas de pan con el queso de cabra y agregar las cebollas. Se cortan en plumas, se cocinan unos minutos con mantequilla, un poco de sal y se le agrega el vino tinto. Dejar reducir.
Tartines de salmón con arúgula; queso filadelfia, salmón ahumado, arúgula con un poco de aceite de oliva y sal.
Guacamole con albahaca: el tradicional guacamole, pero con unas hojitas de albahaca.
Fresas con chocolate derretido.

Ahhh y mucho mezcal....jajaja

Como siempre, delicioso, abundante, agradable. Todos estabamos re consentidos!

Mi querido cuñado y yo coincidimos que definitivamente ésta es la canción que más nos recuerda a mi hermana. Ni modo sis!!! Aunque ya no te guste, siempre te acompañará! jajaja
Por cierto, espero que sigas haciendo muchos eventos en tu casa, que cada vez salimos con la pancita contenta =)