Gambare!

Probablemente mi definición de paraíso sería: un mundo lleno de sushis con edamames colgando como arboles, ensalada de algas creciendo como pasto y calles hechas de udon, me iría a vivir en este momento y nunca más regresaría a la tierra. No exagero cuando digo que diario podría comer sushi, de hecho desde el domingo llevo comiendo al menos un rollo: de atún, callo, salmón, camarón ufff....
Creo que viene de familia, porque mi querida hermana Itzia también comparte esta afición. Estoy empezando a dudar de nuestros orígenes!
En ocasiones, cuando salimos a cenar, Rafa trata de hacer todo lo posible para no mencionar las palabras 'japonés,alga, arroz, mariscos, jengibre,edamame', para no ir por 53486 vez, a algún restaurante japonés. Sin embargo, la mayor parte del tiempo, pronuncio la siguiente frase: " vamos al sushi siiii????? porfa porfa porfa!". Y no queda más remedio...he ganado de nuevo!
 Enfin, tampoco quisiera reducir la gran variedad y riqueza de la gastronomía japonesa al sushi, y menos me considero experta en dicha comida, pero qué bien se come en el teppanyaki taro de méxico!!! Tengo declaraciones de una amiga mexicano-japonesa, que afirma que la comida servida en dicho lugar es casera!Así que supongo que la comida que he degustado, no es taaaan lejana a la original! Y me ha encantado..
Como bien saben, en este momento Japón está pasando por los peores momentos en su historia, por lo tanto, pienso que es el momento idóneo para rendirle un pequeño homenaje a este país dedicándole este artículo. Pienso que al  recordar lo que este país y su gente ofrecen, los animamos a seguir adelante.

Por lo tanto, quisiera compartirles una receta muy fácil y rápida de hacer con un toque mexicano, puesta en práctica por Rafa...

Sashimi de Atún.
Lo más importante de ésta receta es la frescura y buena calidad del mismo. Busquen un cuchillo bien afilado, y corten el atún en láminas de aproximadamente 3 cms de grosor. El tamaño del gusto...
Después, agreguen un poco de soya, limón y cebollín finamente cortado. Y ahora disfruten de esta exquisitez con esta música tan ad-hoc.

PD: gracias a Itzia, mi querida hermana, en la aportación de ideas para este artículo. Vivan los viernes de sushi hermanita!!!!

Al estilo Master (léase, Masta')

A mi, la verdad, es que las cosas que más me gustan en la vida es viajar y comer. Obviamente soy muy poco original, ya que seguramente todos ustedes piensan lo mismo. Pero el año que estuvimos viviendo en España, básicamente nos dedicamos a llevar a cabo estos dos placeres! y bueno, claro que se vio reflejado en nuestro cuerpo, que más bien parecía un balón...pero como dice rafa "tenemos grasa de bellota en nuestras venas!qué más pedir"jajajaja. Creo que ese año si fue un abuso, pero debo admitir que han sido, gastronómicamente hablando, los mejores de mi vida.
Uno de aquellos momentos inolvidables en los cuales veíamos desfilar exquisitos platillos frente a nosotros, fue en Reus, donde mi querida y adorada amiga, la master (hoy cumpleañera) nos invitó a pasar unos días, con otra querida y adorada amiga. Cuando La Laia te invita a Salou, literalmente dejas absolutamente todo lo que estás haciendo en ese momento y tomas el bus, coche, avión, ave, aventón, te vas corriendo, lo que sea, por estar ahí!!!!!!Y es que el graaan secreto es la cocina de la iaia!!!!!!!!! (Traducción: abuela de laia). En el camino vas pensando en la deliciosa paella que te vas a comer, en los langostinos gigantes, en el centollo, la sepia, y tosdas las maravillosas cosas que prepara la iaia.
Me acuerdo perfectamente, que fuimos a comer a un restaurante y mientras nos traían la comida, habíamos acabado con el alioli. Uffff, deli, sin embargo el efecto de dicha mayonesa de ajo, llegó a ser digamos...un poco incómoda...jajajaja. Enfin, el hecho es que el alioli me recuerda mucho a Laia, porque un día me llamó toda emocionada 'me salió me salió el alioli!!!'. y eso que estaba en México, porque según sus palabras, y cito: "A la altura de la ciudad de México no salía bien, a nivel del mar si". Así que es una buena excusa para irse a la playa y preparar un poco de alioli!

Aquí está la receta dictada por ella;

En un mortero, poner unos dientes de ajo y sal y se va machacando. Cuando ya esté bien mezclado, ir agregando de poquito en poquito el aceite (es decir, que siempre sea la misma cantidad, y no parar). Verán que irá tomando consistencia de mayonesa. siempre tendrán que revolver del mismo lado y siguiendo un mismo ritmo.

El alioli se puede comer con paella, mariscos, con pan, con lo que se les antoje! Y si son amantes del ajo, hasta se lo pueden comer a cucharadas!jajajaja

Gracias mi querida Masta' por compartir muchos muchos momentos increíbles..y por eso te pongo esta canción para que celebres tu cumpleaños, y sobretodo porque nos recuerda mucho a ti!

muaaaa LOVE

Para festejar

El reloj indica las 6:28 am, mmmm si, en vez de estar escribiendo debería de seguir durmiendo, como Rafa en este momento que está roncando! Pero no puedo quitarme de la cabeza una canción que me fascina y que cada vez que voy a una fiesta con mis amigas, buscamos el momento perfecto para bailarla....nos preparamos y el show empieza!jajajaja. Espero que cuando la escuchen no se vayan a espantar, pero estoy segura que les hará mover sus piesitos! Tanta es la emoción de dicha canción, que tuve que correr hacia la computadora, e inventarme un tema que combinara. Inmediatamente pensé en celebrar, festejar, brindar. Y vaya que en esta semana he tenido varias excusas por las cuales se tiene que festejar; mi estado civil cambiará, al igual que mi zona geográfica!! Si si!!!!qué emoción! Ojalá hayan entendido, de lo contrario, probablemente siga dormida y no pueda atinarle al teclado de la computadora..
Y la comida? Bueno no crean que les voy a compartir la receta de un faisán relleno o de una sopa con trufas o el excéntrico menú de los Oscares..jajajaja...más bien unas simples y ricas botanitas que pueden preparar para aquellas ocasiones especiales.
La primera es:

Brocheta de queso mozzarella con tomates deshidratados: Por favor utilicen un queso mozzarella de Bufala, no hay nada peor que esos quesos 'wannabe' que son terribles, sobretodo para una ocasión especial! Al final, le agregan un poco de aceite de oliva una pizca de sal y orégano.

Espárragos envueltos en jamón serrano: podrían también utilizar jabugo, pero creo que es más rico comerlo sólo. Ahí les va un tip, cuando compren el jabugo, calienten en el microondas el plato donde lo van a servir para que el jabugo 'sude' y se ponga grasosito. Exacto! Esa es la parte más rica. También pueden sumergir el paquete en agua caliente durante unos segundos. Hagan lo mismo con el jamón serrano. Recuerden: el jabugo NO es igual que el jamón serrano! Para los esparragos, blanquear en agua hirviendo, y retirar después de unos minutos. Inmediatamente ponerlos en un recipiente con agua y hielos (para que estén crocantes y con un color muy vivo). Corten los tallos, preparen una vinagreta con balsámico, aceite de oliva y una pizca de sal. Rocíen los espárragos con esta vinagreta y luego envuélvanlos con el jamón.

Y ahora, abran una botella de Champagne! Y a bailar!!
Pero primero adviértanle a sus invitados que es inevitable bailar con esta canción! Probablemente no sea la más apropiada para bailarla enfrente del jefe, o suegros o algún otro compromiso..pero uno nunca sabe, tal vez ellos también lo hagan!

Gracias a mis queridas y adoradas amigas por hacerme pasar taaan buenos momentos con el 'wegue wegue'!

Marhaba!

Debo confesar que toda la semana estuve tratando de encontrar la introducción perfecta para la receta que les voy compartir hoy.Siempre trato de que mi redacción sea bastante amena y divertida, y la semana pasada yo creo que justamente era aburrida y con poco sentido del humor!!No queremos que se empiecen a aburrir al leerme! Aquí es pura actitud positiva!jajaja
Al final decidí que era mejor enfrentarme al blog y dejar 'fluirme', además porque se trata de un tema del cual soy fan: la comida árabe y casi todo lo que tenga que ver con su cultura.(pregúntenle a mis amigas....).Y más ahora que tengo a mis queridos y guapísimos sobrinos y a mi cuñado que son árabes o más especiíficamente sirio-libaneses-jordanos-palestinos. Lo mejor de todo es que cuando visito a mi hermana, a parte de escucharlos hablar árabe, tengo la oportunidad de comer todas esas exquisiteses del medio oriente que preparan. Ahí fue dónde probé por primera vez uno de los platillos favoritos de Rafa: lentejas con arroz, o más elegante y como se dice en árabe Mujaddra. Así que cuando vivíamos en Madrid decidí prepararlo, y como son ingredientes que tooodos tienen en la alacena (ya saben, son los típicos ingredientes que dice tu mamá que siempre tienes que tener, así como la salvia,mejorana, laurel y todas esas hierbas que nunca utilizas pero probablemente sirven para algo)me aventuré a hacerlo. No tenía la receta original, pero supuse que tenía mucho comino y cebolla (porque probablemente es lo que tienen el 90% de los platillos árabes). Me aventuré a ponerle yogurt sin azúcar, tal y como lo hacen en casa de mi hermana (o lebne) y la verdad pensé que Rafa no iba a ser muy receptivo. Le fascinó, y creo que si lo pudiera comer diario lo haría sin ningún problema, y la verdad me complicaría menos la vida tendríamos más dinero..
Decidí pedirle la receta a Suha, la mamá de mi cuñado, porque cocina delicioso! Una de las razones por las cuales vamos a San Francisco, es para disfrutar de esos manjares! Enserio me deberían de tener mucha envidia, porque además de comer delicioso, cocinan como para 30 personas y siempre hay la posibilidad de repetir.
Ahí les va:
1 taza de lentejas cafés
1/2 taza de arroz
1 cebolla finamente cortada
1/4 de taza de aceite (si quieren puede ser de olivo)
1/4 cdita de comino
Sal

Hervir el arroz junto con las lentejas. Cocinar la cebolla hasta que se dore y agregar a la mezcla de arroz con lentejas. Agregar el condimento, y revolver. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos.

Les recomiendo que lo sirvan con un poco de Jocoque (o si no encuentran, yogurt sin azúcar), el contraste es delicioso.

Que lo disfruten!
Por cierto, también este artículo va dedicado a todos las personas valientes que se han estado manifestando en diversos países del norte de Afríca y Oriente Medio.

Angie y sus vasotes de jugo

Un vaso gigante de jugo recién exprimido, un topper con cereal, una fruta, de vez en cuando unos cacahuates japoneses que seguramente compró conmigo en la salida de la fundación, una concha o garibaldi del panadero cerca del trabajo, un té, algunos dulces de chile, chocolates, buena música en español y una gran sonrisa: así recuerdo a Angie. Así es, mi vecina en la oficina de la fundación, la que logró que me contrataran (uffff y es que Angie, en esa entrevista me fue re bien :) jajaja), que apoyó algunas de mis ideas locas en la fundación y me empujó a tener otras más y a hacerlas juntas, la que estuvo a punto de arrancarme los pelos los primeros días en el trabajo, la que festejaba las burradas que decía en la oficina y que compartía mi afición de comer helado de yoghurt y galletas del palacio de hierro. La que se escapaba conmigo a la panadería o al estacionamiento para perder tiempo y "echar el chisme" (oops Mariana, espero que no estés leyendo esto.... ;) ) la que SIEMPRE tenía una solución para arreglar las computadoras y cualquier falla técnica o de internet (ya enserio Angie, eras psicóloga???) y la que también de repente nos regañaba ;"Anita, me regalas un momentito porfavor?" (eso era cuando se trataba de algo serio, sino era "Ayyyy Ana Paulina, concéntrateeee"). Angie y sus vasotes de jugo, así te recuerdo.
Por eso te escribo aquí unas recetas de todos esos jugos que te tomabas en las mañanas para que nunca se te olviden y los saborees para siempre.

El jugo de Guayaba (Guayaba con naranja)
Jugo de Papaya con Naranja
Jugo Verde (Piña, apio, nopal, perejil y naranja)
Jugo de Manzana con Piña
Jugo de Frutas (Papaya, naranja, fresa, plátano)

Y también te pongo una canción de Café Tacuba que sé que te gusta mucho para que tu viaje sea un viaje feliz. ;).
Te voy a extrañar mucho.

De Salento a Tequis

Siempre hay un postre que nos recuerda nuestra infancia, y para mi no hay duda: las fresas con crema y el pastel de fresas con crema que mi abuelita siempre me preparaba en mis cumpleaños. Bueno, la verdad es que soy poco original, se nota que las fresas con crema me marcaron de alguna manera..
Todo empezó en Tequisquiapan, Querétaro (un pueblito pintoresco) donde mis abuelitos tenían una casa. Cuando era chiquita, pasábamos casi todas las vacaciones de pascua y el 15 de septiembre con la familia en Tequisquiapan. Eramos como una manada de niños corriendo por todas partes, y cuando nos portábamos bien, nos llevaban al centro. Yo no me acuerdo si la emoción era la misma para todos, pero yo si era feliz con mi vasote de fresas con crema que nos compraban en una tienda en la esquina de los portales, que hoy en día se convirtió en un lugar donde venden unos cuadros bastante feos y donde definitivamente las fresas con crema ya no son la principal atracción. Creo que nunca lo fueron..
Desde que llegamos a Colombia me di cuenta que era un postre bastante común y que lo vendían en los puestos de comida a lado de la carretera (así como los puestos de cocadas y de tamarindos que se venden a la salida de Acapulco). Ayer que fuimos a Salento, un maravilloso pueblito cerca del eje cafetero, lo primero que vi fue un local llamado 'Sueño de fresas', considerado unos de los mejores lugares de Salento (por una señora que está a lado de mi y que escuchó que estaba escribiendo sobre este lugar). Obviamente pedí unas fresas con crema espectaculareeeeeeeeeeees!!!Me encanta comerme esos postres que parecen ligeritos (y que no lo son), porque el litro y medio de crema era tan suave que me hacía pensar que comía aire (si aja....sólo que con una pequeña cantidad de azúcar!). Enfin, fue un viaje al tiempo a Tequisquiapan y a mis cumpleaños en casa de mis abuelos.

Para preparar la crema utilicen vainilla y azúcar, y claro, crema. Bátanla hasta que tenga haya duplicado su volúmen. Si no encuentran fresas, también pueden utilizar guanábana, frutos rojos, o realmente cualquier fruta que se les antoje.

Me despido, ya que seguiré mi recorrido en el eje cafetero y degustando varios platillos que les compartiré próximamente. Si son colombianos y no han venido, se están perdiendo de uno de los lugares más espectaculares de su país. Para todos los demás, planeen sus próximas vacaciones aquí les va a encantar! y de paso me van a visitar a Bogotá ;)

Les adjunto una foto para que se les antoje venir....

Y seguimos comiendo!!

Usted piensa que las lonjitas que se le acumularon durante todo el mes de diciembre y enero aún no han desaparecido?? Así es! y es que en México siempre tenemos alguna festividad (excusa) para seguir comiendo.Y una de ellas es el día de la Candelaria que se celebró ayer 2 de Febrero en México. Y..qué es la Candelaria? Efectivamente es el nombre que se le adjudica al centro de Bogotá, pero también es una celebración en la que nos reunimos con nuestros amigos o familiares para comernos unos ricos tamalitos acompañados de un delicioso atole. Los anfitriones de esta comida, son aquellos suertudos (o no, porque tienen que pagar toda la comida) que les salió un muñequito en la rosca de reyes que comemos el 6 de Enero. En cuanto a la explicación religiosa, supuestamente en este día, María y José presentaron a Jesús al templo. Bueno, digamos que también es la perfecta ocasión para que los oficinistas tomen una laaaaaaarga pausa y platiquen con sus colegas sobre los propósitos de año nuevo, que muchos se rindieron en cumplir =)

A mi me ENCANTAN los tamales, y creo que siempre hay una muy buena excusa para comerlos. Tanto, que tengo algunos en mi congelador y cuando vienen mis papas les encargo más para poder tener una buena reserva. El atole es una bebida prehispánica hecha a base de harina de maíz y agua. Después se le añade un saborizante como cajeta, nuez, chocolate, guayaba, fresa, coco, canela etc etc.
Aquí en colombia también existen los tamales, pero estos están rellenos de arroz, chícharos, zanahoria, papa y carne y, al igual que en México, se envuelven en hoja de plátano. Debo admitir que prefiero los tamalitos oaxaqueños rellenos de mole negro, o los de salsa verde!!UFF!!
Quería compartirles una receta de tamales -ya que han de haber muchas maneras de prepararlos-que me compartió Rosita, la señora que trabaja en casa de mis papas y que siempre nos consiente con sus delicias!
Rosita me contó que si una mujer embarazada prepara los tamales, lo más probable es que estos no se vayan a cocinar ni a esponjar. Así que porfavor absténganse de prepararlos porque nos gustan los tamales bien esponjaditos!(obviamente este es un mito y espero no haber ofendido a nadie).

Tamales (20 personas aproximadamente)

Masa para tamales 1 kg
2 cdas de Royal
1 l de aceite
Salsa verde
Caldo de Pollo
Pollo
Hojas de maíz

Calentar el aceite en un molde y añadir la masa para tamales. Revolver. Poco a poco se añadirá el caldo de pollo hasta que la mezcla quede húmeda sin estar muy aguada. Se humedecen con agua las hojas de maíz y con la ayuda de una cuchara colocan una porción de la mezcla y un poco de salsa verde con pollo. Se dobla la hoja de maíz, al igual que la punta de esta. Se colocarán con la punta de la hoja hacía abajo en una vaporera y se cubrirán con un trapo. Se pone la tapa y se dejan cocinar por 45-55 minutos aproximádamente.

Me acabo de dar cuenta que explicar cómo se preparan los tamales es bastante difícil!!Rosita, espero que lo que acabo de escribir tenga sentido!jajajaja pero mi intención sobretodo es que conozcan las tradiciones mexicanas y se den cuenta de lo rico que comemos y de cuánto lo disfrutamos...

 Aquí les adjunto unas fotos, para que vean cómo deberán quedar sus ricos tamales... y una sorpresita..











http://www.aztecacatering.com/

Si alguien conoce más sobre el día de la Candelaria, agradeceré sus comentarios! Ya que yo de lo único que me acuerdo, como siempre, es de la comida.